Hallo,

ich bin Waltraud, und ich habe BACKes! (damals: Kulturgut – back to the roots) 2019 ins Leben gerufen.

Zum Brotbacken kam ich durch meine Tochter, als ich sie zu einem Backkurs begleitete. Ehrlich gesagt war ich zunächst nicht so begeistert, aber dieser Kurs sollte mein Leben verändern. Zusammen haben wir ein Sauerteigbrot mit viel Hefe gebacken, aber meine Tochter kannte sich bereits mit einem eigenen Roggensauerteig aus. Neugierig geworden, wollte ich unbedingt ein Brot ohne Hefe, nur mit Sauerteig, backen.

Anfangs war es nicht einfach, auf reine Sauerteigbrote umzusteigen. Die Verarbeitung von Roggen, Dinkel und Urkorn erwies sich als anspruchsvoller als gewöhnliches Weizenmehl. Es gab einige Herausforderungen und Rückschläge, aber lass dich nicht entmutigen. Mit jeder Backerfahrung wurde mein Brot besser und schmackhafter.

Während meiner Backreise erinnerte ich mich an die Brotbackkünste meiner geliebten Oma. Sie benutzte keinen aktiven Sauerteig, sondern trocknete diesen für den nächsten Backtag. Ihr einfaches Brot bestand nur aus Mehl, Wasser und Salz – keine unnötigen Zusätze oder künstliche Inhaltsstoffe. Inspiriert von ihrer Tradition, enthalten all unsere Brotbackmischungen nur hochwertiges Mehl und den getrockneten Sauerteig.

Trotz meiner ursprünglichen Ausbildung als Damenschneiderin habe ich meine Leidenschaft für das Brotbacken entdeckt. Ich bin begeistert von allen, die sich der alten Backtradition anschließen und ihr eigenes Brot nach diesem zeitlosen Rezept backen.

Kulturgut – back to the roots steht für Tradition, Leidenschaft und Qualität. Mit unseren Brotbackmischungen möchten wir die Freude am traditionellen Brotbacken teilen und Menschen zusammenbringen, die diese alten Werte schätzen. Verabschiede dich von industriell hergestelltem Brot und entdecke die unvergleichliche Güte und den Geschmack von selbstgebackenem Sauerteigbrot.

Wenn du dich für unsere Produkte interessierst und mehr über traditionelle Nudeln und Brotbackmischungen erfahren möchtest, besuche gerne unseren Online-Shop. Ich freue mich darauf, dich auf deiner eigenen Backreise zu begleiten!

Porträt Waltraud.Anton
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